Paneer Kofta पनीर कोफ्ता

Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 10 Mins Cook Time: 45 Mins Total Time: 55 Mins

पनीर कोफ्ता एक क्लासिक पंजाबी डिश है, जो शाकाहारी है।

कोफ्ता तो कई प्रकार से बनाये जाते और हर ग्रेवी का अपना अलग ही स्वाद है।

उत्तर भारत में पनीर कोफ्ता खूब पसंद किया जाता है। पनीर कोफ्ता सामान रूप से मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी के साथ भरवां पनीर बॉल्स के साथ परोसा जाता है।

जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ठ लगता है, इसे आप लच्छा पराठा, चावल, या चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।

इस मलाई कोफ्ता भी कहते है, तो चलिए बनाना शुरू करते है।

देश : भारत

सर्विंग तापमान : गरम

Paneer Kofta is a classic Punjabi vegetarian dish.

Paneer Kofta is well liked in North India.

It is similarly served with Cheese Balls stuffed with creamy and spicy gravy.

You can serve it with Lacha Paratha, Rice, or Chapati which is very tasty to eat.

This koftas are  also called cream kofta, so let’s start making.

Country: India

Serving Temperature: Warm

Ingredients

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Instructions

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    कोफ्ते के लिए :-
  • आलू को उबालकर छील लें। पनीर और आलू को कद्दूकस कर लें। Boil and peel the potatoes. Grate the cheese and potatoes.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। Add salt, red chili powder, garam masala, cornflour and mix well.
  • इस मिश्रण के गोल बॉल्स बनाएं। Make round balls of this mixture.
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें। रंग में भूरा होने तक तेल में बॉल्स भूनें। Fry the balls in oil until they turn brown in color.
  • प्याज और टमाटर को एक साथ पीस लें। धनिया को बारीक़ काट लें। Grind onion and tomato together. Finely chop the coriander.
  • ग्रेवी के लिए :-
  • एक पैन में तेल गर्म करें, जीरा और तेज पत्ता डालें। Heat oil in a pan, Add cumin and bay leaves.
  • प्याज, टमाटर का पेस्ट डालें और इसे भूरा होने तक लगातार पकाते रहें। Add onion, tomato paste and cook it continuously until it turns brown.
  • जब यह तेल छोड़ दे तो इसमें दही, काजू पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,गरम मसाला डालें। When it leaves the oil, add curd, cashew powder, salt, red chili powder, turmeric,garam masala to it.
  • इसे एक मिनट तक लगातार चलाएं, फिर 2 कप पानी डालें। Stir it continuously for one minute, Then add 2 cups of water.
  • ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए उबालें, ग्रेवी में फिर कोफ्ते डालें। Close the lid and boil it for 5 minutes, Add kofta to the gravy.
  • इसे कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरम गरम पनीर कोफ्ते तैयार है। Garnish it with chopped coriander leaves, Hot Garam Paneer Kofta is ready.

Notes

जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ठ लगता है, इसे आप लच्छा पराठा, चावल, या चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।

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